“食”刻坚守，安全相伴
校园食品安全直接关系到每一位师生的身体健康与生命安全，是学校安全工作的重中之重，也是家长们时刻牵挂的心头事。
为全面强化校园食品安全监管，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，8月19日，福州市市场监督管理局检查组一行莅临我校，对学校食堂进行了全面、细致、专业的食品安全专项督导检查。学校后勤管理处及食堂相关负责人全程陪同，积极配合检查。
一、深入一线，全面细致“把脉问诊”
督查组一行深入食堂各个区域，秉持着“零容忍、严要求、细排查” 的原则，开展了一场“翻箱倒柜”式的全面体检。
严查资质与制度管理
检查组首先仔细核验了食堂的《食品经营许可证》、从业人员健康证明等资质文件，确保所有资质均在有效期内。同时，重点检查了食品安全管理制度体系建设、主体责任落实以及“日管控、周排查、月调度”工作记录的落实情况，对我校规范化的台账管理给予了肯定。
紧盯食材溯源与储存
在仓库和冷藏区，检查人员随机抽查了米、面、油、肉、调味品等主要食品原料的进货查验记录，详细核对了供应商资质、产品合格证明文件及进货票据，确保所有食材来源可溯、合法合规。同时对食品的储存条件进行了检查，要求严格做到生熟分开、离地离墙、分类分架存放，防止交叉污染。
规范加工制作流程
检查组深入后厨操作间，对蔬菜清洗、切配、烹饪、备餐等各个环节进行了全程跟踪检查。重点关注了餐具的清洗消毒保洁、食品留样规范、以及厨房环境卫生等关键环节，确保每一步操作都符合规范要求。
关注细节与卫生死角
除了大面，检查组更关注细节。包括冷藏设备温度是否达标、标签标识是否清晰、防蝇防鼠设施是否完善、油烟管道是否清洁、垃圾是否及时清理等，不放过任何一个可能存在的安全隐患。
二、高度认可，持续优化永不止步
在仓库和冷藏区，检查人员随机抽查了米、面、油、肉、调味品等主要食品原料的进货查验记录，详细核对了供应商资质、产品合格证明文件及进货票据，确保所有食材来源可溯、合法合规。
同时对食品的储存条件进行了检查，要求严格做到生熟分开、离地离墙、分类分架存放，防止交叉污染。
干净整洁
三、不忘初心，全力守护师生健康
此次专项督查，既是对我校食堂安全工作的一次权威检验，更是一次难得的现场指导和促进。我校始终将食品安全置于学校管理的核心位置，此次检查的顺利通过，离不开日常工作中对食品安全底线的坚守。
安全重于泰山，防范始于未然。 福州市福外技术学校将以此次督查为新的起点，继续以最高标准、最严要求落实食品安全各项规定，不断完善长效管理机制，筑牢校园食品安全每一道防线。
而安全的最终目的，是为了让美味与健康同行。 我们深知，食堂不仅是安全的堡垒，更是烟火气和幸福感所在。严苛的检查背后，是我们对每一位在校学子的一份郑重承诺：你们吃进嘴里的每一餐，都必须是安全、美味和温暖的。
四、美食图鉴 · 舌尖上的福外
文字的承诺略显苍白，下面就让我们用一組高清美食图，带你直击福外食堂的日常!这些佳肴均出自我们干净明亮的后厨，来自叔叔阿姨们的用心烹饪。
